AOP Côtes de Provence Rouge 2015  - « Cuvée Saint Honorat » 

Cépages : 45% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon, 24% Mourvèdre.

Terroir : Phyllades bleues du Réal Martin et détritiques de Camaures avec quelques Quartzites. Age géologique du Permien environ 260 Millions d’années.

Vinification : Macération de trois à quatre semaines. Élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Dégustation : La robe est d’un grenat foncé intense. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs (cassis). La bouche est équilibrée, alliant puissance et fraicheur finissant sur des notes épicées.

Service : Un rouge à déguster entre 17°-18°.

Accords : Osso buco, viandes rouges, volailles.

Garde : 8 à 10 ans.

Degré : 13.5°